CROCCANTI DAL FORNO TANDOORI ANCHE PESCE E CROSTACEI PER DELIZIARE I PALATI

Pesce e crostacei non mancano sulla carta delle specialità etniche del Tara. Anch’essi vengono preparati nel forno tandoori, abitualmente utilizzato per la cottura del pane e della carne. In questo forno di argilla, a chiusura ermetica e ad altissima temperatura, i crostacei vengono cotti in verticale come se fossero allo spiedo, dopo essere stati marinati per ore in diverse spezie. Il risultato? Un piatto di croccanti scamponi e gamberoni leggeri ma delicatamente saporiti, assolutamente da provare.

La cucina tandoori ha origine nel Nord dell’India nel XVII secolo: la carne viene lasciata marinare tutta la notte in una salsa di yogurt e spezie, poi cotta nel forno d’argilla. La marinata evapora così completamente, lasciando la carne delicatamente impregnata di spezie. Si gusta con l’aggiunta di limone spremuto.